par Plongée dans les rues pavées de Nuremberg, entourée d’histoire et de culture, je me suis aventurée dans cinq établissements charmants pour découvrir les délices sucrés locaux. Ces cafés, véritables trésors culinaires, offrent chacun une expérience unique, mêlant traditions allemandes et touches modernes. Voici une immersion approfondie dans mes visites.
- Café Wanderer : le charme traditionnel avec vue sur le château
• Adresse : Obere Schmiedgasse 21, 90403 Nuremberg
• Spécialité : Apfelstrudel servi avec de la crème fouettée ou une boule de glace vanille.
• Prix moyen : 5-7 € par dessert.
Situé au cœur du centre historique, Café Wanderer est un véritable bijou. Avec sa proximité immédiate du château impérial, ce café attire autant les locaux que les touristes. En poussant la porte, j’ai été accueillie par une ambiance chaleureuse, où des arômes de pâtisseries fraîchement cuites se mêlaient au bruit discret des conversations animées.
Mon choix s’est porté sur leur fameux Apfelstrudel, recommandé par plusieurs habitués. La pâte était croustillante et légère, tandis que la garniture de pommes était parfaitement équilibrée en sucre et épices. Chaque bouchée était une explosion de saveurs réconfortantes, magnifiée par la douceur de la crème fouettée.
Points forts :
• Terrasse avec une vue imprenable sur les toits de la vieille ville.
• Service rapide et accueillant.
Petit bémol : L’endroit peut être bondé en haute saison, donc mieux vaut arriver tôt.
Accès : À seulement 10 minutes à pied de la Hauptmarkt, le café est facilement accessible depuis le centre-ville.
- Café Neef : une institution pâtissière
• Adresse : Winklerstraße 29, 90403 Nuremberg
• Spécialité : Lebkuchen en version dessert.
• Prix moyen : 4-6 € pour une part.
Ce café, établi depuis plusieurs décennies, est une véritable institution à Nuremberg. Dès mon entrée, j’ai été captivée par la vitrine regorgeant de pâtisseries délicates, chacune plus appétissante que la précédente.
Leur Lebkuchen, revisité en version gâteau, est une œuvre d’art culinaire. L’ajout subtil d’amandes et d’oranges confites dans la pâte apportait une texture et une saveur unique, rendant ce classique encore plus spécial. Le tout était recouvert d’un glaçage au chocolat noir qui fondait doucement en bouche.
Points forts :
• Large variété de gâteaux et tartes.
• Une attention particulière aux ingrédients locaux et de qualité.
Petit bémol : L’espace intérieur est assez petit, ce qui peut rendre l’expérience moins agréable en période de forte affluence.
Accès : Situé à seulement 5 minutes de la Hauptmarkt, une promenade agréable vous y mènera.
- Tafelzier : l’art de la pâtisserie contemporaine
• Adresse : Obere Wörthstraße 10, 90403 Nuremberg
• Spécialité : Gâteau à la mousse de framboise et chocolat noir.
• Prix moyen : 7-10 € par portion.
Pour les amateurs de créations modernes, Tafelzier est un incontournable. Ce café-pâtisserie, géré par un chef passionné, combine techniques classiques et présentation contemporaine. J’ai immédiatement été attirée par leurs desserts exposés sous cloche, véritables œuvres d’art.
Mon choix s’est porté sur un gâteau à la mousse de framboise et chocolat noir, dont l’équilibre entre acidité et richesse était parfait. Chaque élément – du biscuit croustillant à la mousse aérienne – témoignait d’un savoir-faire exceptionnel.
Points forts :
• Une attention minutieuse aux détails et à la présentation.
• Un personnel prêt à expliquer les inspirations derrière chaque dessert.
Petit bémol : Les prix légèrement plus élevés, mais justifiés par la qualité.
Accès : À environ 15 minutes à pied de la gare centrale de Nuremberg.
- Café Di Simo : l’élégance italienne au cœur de Nuremberg
• Adresse : Albrecht-Dürer-Platz 6, 90403 Nuremberg
• Spécialité : Tiramisu classique.
• Prix moyen : 6-8 €.
À proximité de la maison d’Albrecht Dürer, ce café allie la sophistication italienne à une atmosphère cosy. L’intérieur, décoré avec goût, est parfait pour une pause après une matinée de visites.
Le tiramisu, servi dans une coupe élégante, était un délice. La crème de mascarpone était légère et savoureuse, tandis que les biscuits imbibés de café apportaient une belle profondeur de goût. C’était, pour moi, le parfait mélange de simplicité et de raffinement.
Points forts :
• Emplacement idéal pour les amateurs d’art et d’histoire.
• Une ambiance apaisante malgré la proximité de lieux touristiques.
Petit bémol : Les places en terrasse sont limitées, il faut donc arriver tôt pour en profiter.
Accès : Situé à 2 minutes à pied de la maison d’Albrecht Dürer, facile d’accès depuis le centre historique.
- Brezen Kolb : une pause sucrée-salée
• Adresse : Breite Gasse 34, 90402 Nuremberg
• Spécialité : Bretzel sucré au sucre et cannelle.
• Prix moyen : 2-4 €.
Parfait pour une pause rapide, Brezen Kolb est une chaîne locale connue pour ses bretzels fraîchement cuits. J’ai décidé d’essayer leur version sucrée, nappée de sucre et de cannelle, qui s’est avérée être un choix parfait pour une collation sur le pouce.
La pâte était moelleuse et légèrement chaude, tandis que la garniture ajoutait une douceur subtile sans être trop sucrée. Ce snack était idéal pour une pause pendant mes explorations.
Points forts :
• Service rapide et efficace.
• Prix abordables, parfait pour les petits budgets.
Petit bémol : Principalement axé sur la vente à emporter, avec peu d’espaces pour s’asseoir.
Accès : Facilement accessible depuis le centre-ville, situé dans une rue commerçante animée.
Quelques astuces pour profiter au mieux de votre expérience gastronomique
Nuremberg, en tant que ville historique et culturelle, offre un éventail unique d’expériences culinaires. Cependant, pour maximiser vos découvertes et éviter les désagréments, voici des conseils plus détaillés pour profiter pleinement de votre aventure gourmande.
- Explorez au-delà du centre-ville
Certes, la vieille ville regorge de charmants cafés et pâtisseries, mais certaines perles rares se trouvent dans les quartiers périphériques. Ces établissements, souvent fréquentés par les locaux, proposent des desserts tout aussi exquis dans une ambiance moins touristique. Prenez le tram ou louez un vélo pour explorer des zones comme Gostenhof, un quartier en plein essor avec de nombreux lieux branchés et originaux.
- Profitez des marchés saisonniers
Nuremberg est célèbre pour ses marchés, notamment le Christkindlesmarkt pendant la période de Noël. Outre les Lebkuchen traditionnels, vous trouverez des desserts artisanaux, comme des biscuits sablés faits main ou des pralines locales. Les stands offrent souvent des dégustations gratuites, idéales pour découvrir de nouvelles saveurs.
En été, les marchés en plein air comme celui de Hauptmarkt proposent également des fruits frais, parfaits pour accompagner vos pauses sucrées. N’oubliez pas de goûter aux confitures locales faites avec ces fruits.
- Familiarisez-vous avec les horaires locaux
En Allemagne, les horaires de repas sont souvent plus tôt que dans d’autres pays. Les cafés et pâtisseries commencent à servir dès 9 heures du matin, mais beaucoup ferment leurs cuisines autour de 18 ou 19 heures. Si vous souhaitez savourer un dessert après un dîner tardif, privilégiez les établissements qui disposent d’une carte de desserts ou de boissons sucrées en soirée, comme Café Di Simo.
- Renseignez-vous sur les options végétaliennes et sans gluten
Pour les visiteurs ayant des préférences ou restrictions alimentaires, plusieurs cafés à Nuremberg adaptent leurs menus. Par exemple, Tafelzier propose souvent des options sans gluten, tandis que des lieux comme Café Katzentempel (dans le quartier voisin) offrent une variété de desserts végétaliens. Ces alternatives sont idéales pour profiter des spécialités locales tout en respectant vos besoins.
- Apprenez quelques mots de base en allemand
Même si la plupart des serveurs parlent anglais, connaître quelques mots en allemand peut enrichir votre expérience et établir un contact chaleureux avec le personnel. Par exemple :
• “Was empfehlen Sie?” (Que recommandez-vous ?)
• “Ein Stück Kuchen, bitte.” (Une part de gâteau, s’il vous plaît.)
Ces petites attentions sont souvent très appréciées et peuvent même vous valoir un sourire complice ou un conseil sur une spécialité à ne pas manquer.
- Combinez votre expérience sucrée avec des activités culturelles
Une des meilleures façons d’apprécier Nuremberg est de combiner une visite culturelle avec une pause dans un café. Après avoir exploré des lieux emblématiques comme le château impérial ou l’église Saint-Laurent, une halte gourmande dans un établissement proche permet de prolonger le plaisir de la découverte.
• Par exemple : après une promenade le long de la rivière Pegnitz, arrêtez-vous à Brezen Kolb pour une collation sucrée-salée.
- Pensez aux souvenirs gourmands
Avant de quitter Nuremberg, passez par un café ou une pâtisserie pour acheter quelques douceurs à emporter. Les Lebkuchen se conservent plusieurs semaines et constituent d’excellents cadeaux pour vos proches. De nombreux cafés, comme Café Neef, proposent également des emballages élégants spécialement conçus pour le transport.
- Préparez votre budget
Nuremberg reste abordable par rapport à d’autres grandes villes européennes, mais les prix des desserts peuvent varier selon l’établissement. Les cafés traditionnels comme Café Wanderer sont généralement modérés (4-7 € par dessert), tandis que les pâtisseries haut de gamme comme Tafelzier peuvent être plus coûteuses (jusqu’à 10-12 € pour une création sophistiquée). Prévoyez environ 15-20 € par personne si vous souhaitez déguster un dessert accompagné d’une boisson.
- Participez à des ateliers pâtissiers locaux
Pour une expérience encore plus immersive, renseignez-vous sur les ateliers de pâtisserie proposés par certains cafés ou écoles culinaires locales. Par exemple, Café Neef organise parfois des sessions où les participants apprennent à préparer des Lebkuchen ou des tartes traditionnelles. Ces activités sont une excellente façon de rapporter un souvenir inoubliable et de prolonger l’expérience chez soi.
Nuremberg est bien plus qu’une simple destination historique ; c’est un paradis pour les amateurs de douceurs. Chaque café visité, chaque dessert savouré m’a offert un moment de pur bonheur, une immersion dans les traditions et l’hospitalité locales. Que vous soyez un passionné de pâtisseries ou simplement à la recherche d’une pause gourmande, ces établissements sauront combler vos attentes.
Alors, armez-vous de votre appétit, suivez ces conseils, et laissez-vous charmer par les saveurs authentiques de Nuremberg. Vous repartirez non seulement avec des souvenirs délicieux, mais aussi avec une envie irrésistible d’y revenir !
