par Budapest, la capitale vibrante de la Hongrie, est une ville qui séduit non seulement par ses paysages pittoresques et ses bains thermaux légendaires, mais aussi par sa riche scène gastronomique. J’ai eu l’opportunité de déguster des plats incroyables dans des restaurants locaux qui célèbrent la diversité et l’authenticité de la cuisine hongroise. Dans cet article, je vais vous emmener à travers un voyage culinaire à Budapest, en vous présentant cinq restaurants incontournables, chacun offrant une expérience unique et mémorable.
1. Onyx Restaurant
Localisation et ambiance
Situé au cœur de Budapest, sur la célèbre place Vörösmarty, Onyx Restaurant est l’un des joyaux de la scène culinaire hongroise. Ce restaurant étoilé au guide Michelin est réputé pour son élégance et son service impeccable. Dès mon entrée, j’ai été accueilli par un personnel courtois et une atmosphère sophistiquée, marquée par un décor luxueux et une lumière tamisée.
Spécialités et prix
L’Onyx propose un menu dégustation qui met en valeur les ingrédients locaux et les traditions culinaires hongroises avec une touche moderne. Parmi les plats que j’ai savourés, le « Foie Gras » et le « Pörkölt de chevreuil » se démarquent particulièrement. Le foie gras, servi avec des pommes et du pain brioche, était parfaitement préparé et fondait littéralement en bouche. Le pörkölt de chevreuil, un ragoût traditionnel, était riche en saveurs et accompagné de galuska (gnocchis hongrois).
Le menu dégustation coûte environ 45 000 HUF (environ 120 EUR) par personne, ce qui peut sembler cher, mais la qualité et l’originalité des plats justifient amplement le prix.
Mon expérience
Mon dîner à l’Onyx a été une expérience inoubliable. Chaque plat était une œuvre d’art, tant visuellement que gustativement. Le service était impeccable, et chaque serveur connaissait parfaitement les détails des plats et des vins qui les accompagnaient. C’était une soirée de pure indulgence, idéale pour les amateurs de cuisine raffinée.
2. Kéhli Vendéglő
Localisation et ambiance
Situé dans le quartier paisible d’Óbuda, Kéhli Vendéglő est une auberge traditionnelle qui existe depuis plus d’un siècle. L’intérieur rustique, avec ses meubles en bois et ses nappes à carreaux rouges et blancs, évoque le charme du vieux Budapest. C’est un endroit où les habitants et les visiteurs se mêlent pour profiter d’une cuisine hongroise authentique dans une atmosphère conviviale.
Spécialités et prix
Kéhli est célèbre pour ses plats traditionnels tels que le « Halaszlé » (soupe de poisson à la hongroise) et le « Töltött Káposzta » (chou farci). J’ai particulièrement apprécié le Halaszlé, une soupe épicée et savoureuse remplie de morceaux de poisson tendre. Le chou farci, quant à lui, était riche et réconfortant, servi avec de la crème aigre et du pain frais.
Les prix chez Kéhli sont raisonnables, avec des plats principaux coûtant entre 2 500 et 5 000 HUF (7 à 14 EUR), ce qui en fait une excellente option pour une expérience culinaire locale sans se ruiner.
Mon expérience
Mon repas chez Kéhli a été une plongée dans la cuisine et la culture hongroises. La musique live jouée par des musiciens locaux ajoutait une touche spéciale à l’ambiance. Le personnel était chaleureux et accueillant, prêt à partager des histoires sur les plats et l’histoire du restaurant. C’était une soirée agréable et décontractée qui m’a laissé un excellent souvenir.
3. Menza Étterem és Kávéház
Localisation et ambiance
Menza, situé sur la place Liszt Ferenc, est un restaurant branché qui combine un design rétro des années 70 avec une ambiance moderne et dynamique. C’est un lieu populaire parmi les jeunes locaux et les touristes, offrant une expérience gastronomique vibrante dans un cadre décontracté.
Spécialités et prix
Le menu de Menza propose une variété de plats hongrois et internationaux, mais c’est pour ses interprétations modernes des classiques hongrois qu’il est le plus apprécié. J’ai essayé le « Gulyásleves » (soupe de goulasch) et le « Rántott Sajt » (fromage frit), deux plats qui représentent bien la cuisine hongroise. La soupe de goulasch était riche et épicée, tandis que le fromage frit, servi avec des frites et de la sauce tartare, était croustillant à l’extérieur et fondant à l’intérieur.
Les prix sont modérés, avec des plats principaux autour de 3 500 HUF (environ 10 EUR), ce qui en fait une option abordable pour un repas de qualité.
Mon expérience
Chez Menza, j’ai apprécié l’équilibre entre la cuisine traditionnelle et l’ambiance moderne. Le service était rapide et amical, et l’ambiance décontractée m’a permis de me détendre et de profiter pleinement de mon repas. C’est un endroit parfait pour un déjeuner ou un dîner informel entre amis ou en famille.
4. Borkonyha Winekitchen
Localisation et ambiance
Situé près de la basilique Saint-Étienne, Borkonyha Winekitchen est un restaurant étoilé Michelin qui combine une cuisine hongroise moderne avec une impressionnante sélection de vins locaux. L’intérieur est élégant mais décontracté, avec des étagères remplies de bouteilles de vin et une atmosphère accueillante.
Spécialités et prix
Borkonyha est connu pour ses plats créatifs et ses accords mets-vins. J’ai dégusté le « Filet de sandre » et le « Magret de canard », deux plats qui mettent en valeur les ingrédients locaux. Le filet de sandre, servi avec une purée de céleri et une sauce au vin blanc, était délicat et parfaitement cuit. Le magret de canard, accompagné de pommes de terre rôties et de sauce aux cerises, était succulent et plein de saveurs.
Le menu dégustation coûte environ 25 000 HUF (environ 70 EUR), avec des options à la carte également disponibles. Les prix sont justifiés par la qualité exceptionnelle des plats et des vins.
Mon expérience
Mon dîner à Borkonyha a été une célébration de la cuisine hongroise moderne. Chaque plat était magnifiquement présenté et les saveurs étaient harmonieuses et bien équilibrées. Le personnel était compétent et passionné par le vin, ce qui a ajouté une dimension supplémentaire à l’expérience. C’était une soirée mémorable qui m’a donné envie de revenir.
5. Kiosk Budapest
Localisation et ambiance
Kiosk Budapest, situé au 3 Március 15. tér, près des rives du Danube, est un restaurant moderne et branché offrant une vue imprenable sur la ville. L’intérieur spacieux, avec ses grandes baies vitrées et son décor industriel chic, crée une ambiance à la fois élégante et accueillante.
Spécialités et prix
Le menu de Kiosk est varié, avec des influences internationales et des touches hongroises. Parmi les plats que j’ai essayés, le « Poulet Paprikash » et le « Burger de Kiosk » se démarquent. Le poulet paprikash, un plat traditionnel à base de poulet mijoté dans une sauce au paprika, était riche et savoureux. Le burger, quant à lui, était juteux et parfaitement assaisonné, servi avec des frites croustillantes.
Les prix chez Kiosk sont modérés, avec des plats principaux coûtant entre 4 000 et 7 000 HUF (11 à 20 EUR). C’est une excellente option pour un repas avec vue sur le Danube.
Mon expérience
Kiosk Budapest offre une expérience culinaire agréable dans un cadre magnifique. Le service était attentif et professionnel, et la vue sur le Danube ajoutait une touche spéciale à mon repas. C’est un endroit idéal pour un dîner romantique ou une soirée entre amis.
Conseils pour la réservation et les précautions
- Réservation : Il est fortement recommandé de réserver à l’avance, surtout pour les restaurants étoilés Michelin comme Onyx et Borkonyha, ainsi que pour les établissements populaires comme Menza et Kiosk. Vous pouvez utiliser des plateformes de réservation en ligne comme TheFork ou réserver directement via les sites web des restaurants.
- Horaires : Les heures de repas en Hongrie sont généralement de 12h à 14h pour le déjeuner et de 18h à 22h pour le dîner. Assurez-vous de vérifier les horaires d’ouverture des restaurants avant de planifier votre visite.
- Sensibilités alimentaires : Si vous avez des allergies alimentaires ou des restrictions alimentaires, assurez-vous de communiquer clairement vos besoins au personnel du restaurant. La plupart des établissements sont flexibles et peuvent adapter leurs plats en conséquence.
- Pourboires : En Hongrie, la coutume est de laisser un pourboire d’environ 10% de la note si le service vous a satisfait. Assurez-vous de vérifier si le service est déjà inclus dans la facture.
Découvrez la richesse culinaire de Budapest
Budapest est une destination culinaire captivante où chaque repas est une occasion de découvrir la tradition, la créativité et le savoir-faire des chefs locaux. Que vous optiez pour un dîner élégant dans un restaurant étoilé Michelin ou pour un repas chaleureux dans une auberge traditionnelle, vous êtes assuré de vivre une expérience gastronomique inoubliable.
Planifiez votre visite en fonction de vos préférences culinaires et de votre budget, et n’oubliez pas de réserver à l’avance pour garantir une table dans les restaurants populaires. Que votre choix se porte sur l’Onyx pour une soirée de luxe, Kéhli pour une immersion dans la tradition, Menza pour une ambiance décontractée, Borkonyha pour une fusion de la cuisine hongroise et des vins locaux, ou Kiosk Budapest pour une vue imprenable, vous êtes sûr de découvrir le meilleur de la cuisine locale à Budapest.
Budapest est une ville qui séduit par sa richesse culinaire et sa diversité gastronomique. Que vous soyez amateur de cuisine traditionnelle ou à la recherche de créations modernes, vous trouverez de quoi satisfaire vos papilles dans cette ville vibrante. Les restaurants que j’ai visités offrent chacun une expérience unique, des repas étoilés Michelin aux auberges traditionnelles, en passant par les établissements branchés et modernes.
Profitez de votre voyage gastronomique et laissez-vous enchanter par les saveurs uniques et les plaisirs culinaires que Budapest a à offrir !
